Віно з тэкілы - гэта дыстыляванае віно, вырабленае з агавы шляхам дыстыляцыі.Сярод індыйцаў існуе легенда аб тым, што багі ў небе ўдарылі громам і маланкай тэкілу, якая расла на схіле гары, і стварылі віно з тэкілы.Згодна з легендай, вядома, што тэкіла была ў пачатку старажытнаіндыйскай цывілізацыі.У трэцім стагоддзі Заходняга юаня індзейская цывілізацыя, якая пражывала ў Цэнтральнай Амерыцы, ужо адкрыла для сябе тэхналогію закісання і піваварства.Для вырабу віна яны выкарыстоўвалі любую даступную крыніцу цукру ў сваім жыцці.У дадатак да іх асноўных культур, кукурузы і мясцовага звычайнага пальмавага соку, сыравінай для вырабу віна, натуральна, стала агава, якая не з нізкім утрыманнем цукру, але таксама сакавітая.Віно пульке, вырабленае з соку агавы пасля закісання.На другім баку Атлантычнага акіяна, перш чым іспанскія канкістадоры вывелі дыстыляцыю на новы ўзровень, агава заўсёды захоўвала свой статус чыстага ферментаванага віна.Пазней для паляпшэння ўтрымання алкаголю ў Пульке паспрабавалі выкарыстоўваць дыстыляцыю, і быў выраблены дыстыляваны лікёр з агавы.Паколькі гэты новы прадукт выкарыстоўваецца для замены віна, ён атрымаў назву віно Мескаль.Пасля доўгага часу выпрабаванняў і ўдасканалення эмбрыянальная форма віна Meal паступова ператварылася ў мескаль/тэкілу, якую мы бачым сёння, і ў працэсе эвалюцыі ёй часта давалі розныя назвы: марка мескаль, віно з агавы, тэкіла мескаль, і пазней стала вядомай нам сёння тэкілай — назва ўзятая ад горада, дзе вырабляюць віно.
Як вынікае з назвы, асноўнай сыравінай для віна з тэкілы з'яўляецца тэкіла, карэннае расліна з Мексікі.Яго сцябло велізарны.Спелы сцябло тэкілы звычайна важыць 100 кг.Мясцовыя жыхары часта называюць яго сцябло «сэрцам» тэкілы.«Сэрца» агавы багатае сокам, а ўтрыманне цукру вельмі высокае.Асноўнай сыравінай для варэння віна з'яўляецца цукар у соку травы сардэчніка (цыбуліны).
Час публікацыі: 11 кастрычніка 2022 г